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开放式 多样式 多方面地研究食品安全的技术和标准

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由山东省政府和国家市场监管总局(标准委)共同举办的2021青岛国际标准化大会近日在青岛国际会议中心开幕。我国果蔬农药残留污染现状如何?检测技术的标准化如何保障食品安全?新华网就此采访了中国工程院院士,中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳。
精彩观点
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新华网

检测技术的标准化如何保障食品安全?

检测技术的标准化如何保障食品安全?
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庞国芳

现在食品安全的检测技术就更重要了,“农兽药残留检测技术标准的研究”是我们食品安全的最重要的一道防线。比如说我们现在吃的水果蔬菜安全不安全,那就要靠检测技术,而且靠检测技术,现在光单纯的传统技术还不行,还得要引进信息化技术。我们传统的技术是靶向检测,我寄你这儿样品,然后打一针标准,也就是你检测的都是靶子内的,靶子外的你发现不了,所以未知风险查不出来。但是我把它变成信息化了,我们把标准变成数字,把数字建立一个库,生成信息化的这么一个数据库,也就是标准数据库,那么我们就可以把靶向检测转化成非靶向检测,实现信息化。这样的话,我们食品安全才能得到彻底的保障。

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新华网

标准涉及到各个领域,如何统筹各部门更好地发挥作用?

标准涉及到各个领域,如何统筹各部门更好地发挥作用?
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庞国芳

如果我们从不同的角度来研究标准,我们不会统一。唯一统一的办法,是不是与食品安全有关。如果有关的话,我建议是八仙过海、各显其能,而不是像一个很死板的一个规矩给你统下来。这样往往是障碍我们科学技术的发展,也障碍我们全面地衡量我们的食品安全。所以我建议,还是开放式、多领域、多方面地研究食品安全的技术和标准。这样才能够把我们方方面面的隐患阻挡住、检测出来,保证我们食品安全。
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新华网

果蔬农药残留污染现状如何?解决这一问题还需要做出哪些努力?

果蔬农药残留污染现状如何?解决这一问题还需要做出哪些努力?
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庞国芳

我做残留检测工作30多年,我们也经过几代的技术研究,我们有信息化技术研究,所以治理,我觉得是刻不容缓。最近九部委的文件“行动计划”也明确指出,农兽药残留有一个行动计划。如果我们把文件能够落实,我觉得这就是我们各个部门对食品安全做出的一个巨大贡献,那就是我们怎么上下形成合力,充分地、认真地贯彻,真正使我们国家市场上的也好、种植也好,水果蔬菜农药残留、茶叶农药残留等等,治理就会有希望,就会改变一个新的面貌。

有了标准才能打天下,有了标准才能治理天下,只有把标准做的先进、把标准做的齐全,才能保障我们的产品质量。

庞国芳

中国工程院院士

中国检验检疫科学研究院首席科学家

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