“叮—当—，叮—当—”……在山东省成武县大田集镇杨道堌村，有一家传承百年的张氏刀铺。在清脆而有节奏的敲打声中，一把把刀具在这里成型并走向千家万户。

俗话说，世上活路三行苦，撑船、打铁、磨豆腐。打铁，是张家人的谋生手段，也是他们几代人用心守护的手艺。“自上世纪二十年代初，我祖父建了一个炭炉，一个砧子、一把大锤、两把小锤、铲刀、磨石，‘张家红炉’开张了。”提起自家铺子，张彦总有说不完的话。

在当时，张家红炉的菜刀在成武县小有名气。张彦的绝活是打造锋利无比的菜刀，手起刀落之间，菜刀把筷子粗细的铁条砍成一截一截，而刀刃完好如初……

但随着工业技术的进步，传统手工打铁已经不能满足生产生活的需要，铁匠铺的生意越来越清淡。因此“张家红炉”也与时俱进，发展成为半机械化工厂。

打铁近40年的老铁匠张彦在继承传统锻造技艺的基础上，优化制作工艺，适应市场需求。“现在做刀用的是六炉五猛钢，建火各方面要求都很高，要用高品炉建火。”张彦介绍，经过改进的刀具样式精美，刃口锋利，韧度高，耐磨耐用，更加受到市场欢迎。

由于市场需求量大，2020年，张彦在村两委的帮助下扩建了工厂，取名“张家刀具厂”。刀具厂引进了机械化的生产设备，但是选料、烧料、锻打、定型、抛光、淬火……每一道工序都需要人工精准把控，张彦把多年打铁的累积的经验教给厂里的工人，将打铁这门技艺用不一样的方式传承下去。当前刀具厂已经带动当地150多名村民就业，每天可生产刀具三到五千套，销往河南、河北、山西、甘肃等地，张家刀具俨然成了村里的大产业。

成武县大田集镇大蒜产业兴旺，蒜铲和蒜剪需求量大，刀具厂便开始生产各类蒜具。所以立春后的三四月份也成为刀具厂最忙的时候。“每年能产生大蒜铲几百万支，刀具五万余套，剪刀五万余把。现在工厂还和全国供应商建立了长期的合作，生产的蒜具每天都可以发货。”张彦说。

从最初的家庭作坊，到如今的现代化厂房；从传统的铁匠铺，到拥有精密机床的制造企业。“老铁匠”完成了转型，也带领着杨道堌村擦亮了“老字号”的“新名片”。（王富娟 韩娟）（完）