过年，日照岚山豆腐不仅仅是一道菜肴，它还是中国传统文化中的一个重要组成部分，承载着人们对美好生活的向往和对未来的祝福。  

在岚山吃豆腐还有讲究，必须配上佐料中的第一鲜——蟹酱，加一点小葱、辣椒面、椒盐一起拌匀。豆腐蘸酱，越吃越鲜灵。 

豆腐好吃，但做起来是个辛苦活儿。为了保证口感，泡豆子所用的水，是老杨专程开车到20公里外的山上，打的新鲜山泉水。磨好的豆浆在大铁锅里的咕嘟咕嘟翻滚，煮豆浆的火候也是很有讲究，小火煮不透，大火容易糊，老杨需要随时盯着添柴。然后再点卤水、压豆腐，经过4个小时的紧张忙碌，豆腐就做好了。 

淡淡的豆香，浓浓的乡愁，豆腐在岚山更有着特殊的意义，不仅是家乡最浓郁的年味，更是游子魂牵梦萦的乡愁。（王文淇 王飞达 周逢海 姜腾 朱传玲）