近日，山东省潍坊市农业农村局、潍坊市发展和改革委员会、潍坊市教育局、潍坊市市场监督管理局等12部门联合印发了《关于大力发展净菜产业推动净菜入城绿色发展的意见》（以下简称《意见》），这是我省地级市中率先出台推动净菜产业发展的行动指南。

  净菜是生鲜业态的一种新模式，一般指经过分级、修正、清洗、去皮去核、切分、洗涤、护色、称量、包装等加工操作后的果蔬。在全国各地商超中，净菜配备越来越多，有的甚至经洗涤、消毒后进行无菌包装，消费者只需带回家直接炒制即可。

  公开数据表明，潍坊农产品门类齐全，肉、菜、奶、蛋、果、水产供应充足，以老百姓日常消费量最大的蔬菜和肉类为例，全市猪牛羊禽肉年产量110万吨，蔬菜年产量达1200万吨，均占全省的1/7，是全国4个年产蔬菜千万吨级、年产肉百万吨级城市之一。作为我国名副其实的“米袋子”“菜篮子”“肉案子”“果园子”，潍坊农产品销往全球120多个国家和地区。可以说，净菜入城，潍坊大有可为。

  《意见》提出，潍坊将利用3年左右时间，打造100处优质净菜原料基地，培育年产值1000万元以上净菜生产企业20家以上，培育“潍坊净菜”品牌10个，培强做优从基地到餐桌的净菜产业链，发展成为百亿级产业集群。

  净菜入城上市是市场经济发展和完善的需要，是确保食品安全、方便民生的环节之一。按照《意见》规划，潍坊将推进净菜“六进”，拓宽销售渠道。按照先易后难、逐步推进的原则，先行组织净菜进入社区、机关、企业、商超、市场等领域。

  “90”后王悦雯下班后喜欢刷美食视频学做菜，对她而言，在超市拿回包装好的蔬菜，不仅是便捷，更是安全。“像潍坊的‘乐义’‘玉泉洼’等品牌都有净菜包装，只要用清水冲一下即可，还省去了摘菜产生的餐余垃圾。”王悦雯说。

  听到净菜入城的消息，以肉鸡生产加工为主的诸城外贸有限责任公司研发经理张荣娟格外高兴，她认为，这对预制菜产业发展也是一种带动。去年，随着预制菜“进婚宴”“进餐厅”“进校园”等热点的出现，网络舆论对“预制菜”褒贬不一。“冷”“热”交汇下，一批预制菜企业遭遇成长的烦恼。

  “其实，大家对预制菜质疑最多的是食品安全问题，大型农业企业对标准的制定和执行非常严苛，能够确保净菜产品质量安全、营养健康。”张荣娟告诉记者，自己公司也从事肉鸡的出口，内外销售都是用的一条流水线。日方人员来验厂时的严苛程度，她已见多不怪：案板光表面整洁不够，还要翻过来检查；品控人员要趴在地上，借用手电筒向上查看机械设备底部有无灰尘和油污。

  对于推广，潍坊市正加快净菜从原料采购到加工、贮运、保鲜等全过程标准制定和应用，实现净菜生产有标可依、按标生产。同时，先行推动机关事业单位、国有企业食堂使用净菜，示范带动全社会形成认可、购买、食用净菜的风尚；鼓励净菜加工企业面向京津冀、粤港澳等高端消费区域，积极开拓省外市场，扩大市场占有率。