岁入冬月，寒意颇浓，山东省烟台市牟平区的樱桃大棚内却绿意盎然，提前进入开花坐果期。依靠现代制冷降温技术这一“黑科技”，这里的大樱桃提前“休眠”，提前“苏醒”，可赶在  春节期间抢“鲜”上市。

  记者在位于牟平区玉林店镇信义家庭农场的樱桃大棚内看到，一簇簇樱桃花正拥在枝头，在绿叶的衬托下显得格外娇嫩，一派生机勃勃的景象。“正常情况下，我们这里的大樱桃成熟要到明年4月份前后，为了赶在年前上市，我们在大棚内安装了制冷设备，让樱桃强制提前休眠，经过近两个月的空调制冷降温，目前樱桃树已经进入盛花期，长势非常不错。”信义家庭农场负责人张小梅说。

  在龙泉镇汤西村的淑杰农场大棚里，由于制冷时间更早，大樱桃已经开始第二遍授粉，不少枝头上还结出了绿果子。“今年是第三年采用制冷降温技术种植樱桃，经验比以前多了，果实发育更加均匀，坐果率也有所提高，后期我们还会根据樱桃的生长情况，精细调整制冷设备的参数，确保樱桃以最佳的品质上市。”淑杰农场负责人黄永淑说。

  据介绍，为了确保大樱桃丰产丰收，牟平区乡村振兴服务中心的技术人员还深入一线进行实地指导，为种植户答疑解惑。“当前最关键的问题是要预防白天温度过高，造成大樱桃授粉后坐不住果。另外，还应控制它的负载量，增加它的个头，取得更高的收益。”牟平区乡村振兴服务中心副主任栾日昇告诉记者。

  据栾日昇介绍，随着新技术的普及，牟平区实现了大樱桃的反季节栽培，在春节前就可以供应市场。这项新技术的推广，可以使牟平区的农民每年增加销售收入1亿多元。

  眼下在牟平，一批大樱桃品牌榜上有名，王格庄镇被中国果品流通协会授予“樱桃产业振兴特色镇”“王根儿红”大樱桃被授予“樱桃产业榜样品牌”，“我家田园”“富晟景”大樱桃获“烟台大樱桃十大品牌”称号，大樱桃为牟平区乡村振兴提供了强有力的产业支撑。