吃好一餐饭，是老人们朴实的心愿，一碗热气腾腾的饭菜，承载着对老人的关爱与呵护。近年来，日照市五莲县街头镇积极探索养老服务新模式，“六化”集中配餐模式正悄然改变着老人们的生活，为他们守护幸福“食”光。

  “市场化”运作，兜底配餐需求。街头镇通过公开招标，将镇敬老院托管给山东恒德颐养集团，并积极“牵线搭桥”，促成该集团与66个村签订合作协议。同时，街头镇先后投资120余万元，高标准打造敬老院集中配餐中心，极大满足老人就近、便捷、价廉的助餐需求。该项目获评“2024年度全省老年助餐机构典型案例”。

  “企业化”运营，明晰养老思路。街头镇持续加强与企业沟通，严把“服务关”，从计划、组织到实施、管理全流程纳入企业化运营。企业精心配备专业人员，严格执行各类制度，科学制定营养食谱，强抓食品安全管理，严格考核食材质量、服务质量和配送时效，只为让老人吃得健康、安心。

  “集中化”配餐，获得全面认可。配餐中心坚持高标准配置厨房设备，高起点配备专业人才，中心厨房、餐厅一应俱全，5辆送餐车随时待命，配备馒头机、包子机、蒸车、压面机等专业餐饮设备以及餐具消毒设施，20人的专业团队，充分保障餐食制作质量和配送时效，并实施“互联网+明厨亮灶”改造，全面推行“5S”管理，严格食材安全管理，统一采购食材、统一安全检测、统一物流配送，确保食材品质。

  “全域化”覆盖，叫响养老品牌。配餐网络覆盖全镇66个村庄，5路配送专线穿梭在街头镇的大街小巷，每周6天，风雨无阻地将“一荤一素一主食”送到75岁以上高龄、失能及困难老人手中。对于行动不便的老人，贴心的上门送餐服务温暖人心。同时，77个村全覆盖建设幸福院，将“做饭的锅”支到老人“家门口”，实现了镇域集中配餐服务全覆盖。

  “多元化”融资，解决实际问题。街头镇整合各方资源，通过“政府补一点、村集体出一点、子女交一点、爱心人士捐一点、自助一点”的方式，统筹解决资金保障问题。利用“九九慈善募捐日”组织全镇开展慈善募捐，已募取善款80余万元，全部用于集中配餐和村幸福院运营。各村立足当下，不断探索，部分村开展“小菜园”工程，组织有劳动能力的受供养老人在养老院附近种植蔬菜，实现自给自足。

  “长久化”运管，实现多方共赢。配餐中心每日菜样存档备查，镇政府不定期开展督查，各村上传老人就餐照片，通过“线上+线下”共同督查，加强集中配餐服务管理。同时，加强幸福院日常运管，根据自身情况制定管理办法，积极打造助老配餐“全链条服务、全过程监管”模式。（林瀚 姚瑶 丁明婧）