“串”山越海，“淄”味当先！8月10日晚，“串”山越海・山东烧烤美食争霸赛（淄博站）落下帷幕。经过激烈比拼，淄博代表队从枣庄、青岛、聊城等一众决赛队伍中脱颖而出，夺得金牌。

  当晚，比赛围绕肉串类、海鲜类、蔬菜类、自选类烧烤菜品四大系列展开角逐，各队在展现地方特色的同时，体现了食材融合与创新理念。首轮比赛中，枣庄的“碳烤雪纺白条珍”、淄博的“串山越海”、青岛的“炭烤山海双骄”、聊城的 “牛转乾坤”悉数登场，各展独特风味，激烈竞逐高下。

  本次决赛，淄博代表队的参赛作品亮点纷呈。肉串类“串山越海”以博山小串为基底，融入海参的海味，既留存本地烟火气，又彰显山海交融的包容特质。海鲜类“滋滋有味五花三鲜”以“一串三味”巧思取胜，炭烤鱿鱼、五花肉包海参与三文鱼的组合，层次丰富且口口留香。蔬菜类“龙舟献宝”借鉴玉带虾仁理念，将秋葵与虾仁烤制，低盐低油凸显食材本味，体现健康饮食升级。创意菜“名羊四海”选用沂源黑山羊，以三个月大的羔羊烤制出皮酥肉嫩的风味，呼应“串山越海”主题。四道菜从传统到创新，从市井烟火到健康理念，尽显淄博烧烤的多元魅力。

  通过激烈角逐，淄博摘得金牌，枣庄斩获银牌，聊城与青岛分获铜牌。淄博此次夺冠，不仅是对淄博烧烤技艺的高度肯定，更彰显出其在传承中创新、在创新中融合、在融合中发展的蓬勃生命力。闭幕式上，淄博市代表郑重移交“好客山东・美食争霸赛”旗帜，济宁市代表接旗。

  正如淄博美食推介官吟诵的《如梦令・赶烤》：“常记淄博日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回炉，误入烤串深处。卷住，卷住，惊起孜然无数！”词中所写的场景生动鲜活，当小饼卷起滋滋作响的烤串时，不仅卷住了市井烟火气，更卷住了淄博烧烤的创新力与文化味。（记者 杨秋云）