“梭子蟹4斤只要50块钱!”近日,济南市民刘先生给记者发来一则聊天记录,显示一家生鲜超市的梭子蟹每斤仅需十多块钱。与此同时,一段杭州物流批发市场老板的视频爆料也在网上刷屏:国庆节后梭子蟹大降价,只要2.2元/斤!梭子蟹价格真的“大跳水”了吗?记者近日走访济南部分市场,发现节后蟹价虽明显回落,但“白菜价”螃蟹多属特殊场景甩卖,并非市场常态。

  记者来到刘先生提及的金海生鲜超市,该超市位于诚基中心南侧。超市门前空地上摆放着几个冰盒,里面的梭子蟹个头不大,且均已死亡,死蟹上方摆放着10元/斤的价签。“这是我们搞活动回馈顾客的,螃蟹昨天还都是活的。”工作人员解释道。

  随后,记者来到距此不远的历下大润发超市。这里的梭子蟹按大小分级定价,小的69.9元/斤、大的79.9元/斤。当记者询问这些梭子蟹的产区时,工作人员表示并不清楚。

  在泉城路的家家悦超市,水箱里游动的梭子蟹个头饱满,标价69.9元/斤。记者又前往一家大型社区地下菜市场探访,这里的梭子蟹来自胶东,按品质定价。市民魏女士买了两只75元/斤的,共花费90元。

  数据显示,节前梭子蟹价格每斤曾高达160元,节后普遍回落至70元—100元,降幅接近40%,成为海鲜市场中跌幅最大的品种之一。

  青岛市场的情况与济南类似,节后梭子蟹单价从高位回落40%左右。多位市民反映,现在用过去一半的价格,就能买到质量更好的螃蟹,性价比显著提升。

  业内人士分析,节后蟹价回落主要受三大因素影响。一是国庆中秋假期结束,餐饮需求量减少。二是秋季梭子蟹进入丰收期,供应量增加,价格也会相应下降。三是天气转凉,运输损耗降低,成本也随之下降。

  业内人士提醒,梭子蟹极端低价并非常态,多为商家促销或处理濒死蟹的特例价格。消费者购买时需特别注意海鲜的新鲜度,死蟹的口感和营养价值都会大打折扣,且存在食品安全风险。

  如何挑选梭子蟹?有厨师建议,首先应选择活力强、肢体完整、重量沉实的蟹子。活蟹的眼睛能灵活转动,放入水中会吐泡泡,这是判断螃蟹是否鲜活的重要标志。其次,观察螃蟹的腹部。蟹黄饱满的母蟹腹部宽阔且呈微红色,蟹膏丰富的公蟹腹部尖翘。通过观察腹部特征,可大致判断螃蟹的肥瘦程度。