为弘扬和传承省级非物质文化遗产，推动传统烹饪技艺走进大众生活，5月22日，2026年山东省“文化馆服务宣传周”—“行走的美育课堂”枣庄辣子鸡烹饪技艺公益培训活动在市中区齐村镇前良村举办。本次活动由市中区文化和旅游局、市中区文化馆、市中区文化馆齐村镇分馆联合主办，吸引了20多名烹饪爱好者参与。

  枣庄辣子鸡烹饪技艺作为山东省级非物质文化遗产项目，承载着深厚的历史文化底蕴和地方饮食特色。本次培训以“非遗技艺进乡村 助推枣庄辣子鸡”为主题，旨在通过代表性传承人王新权先生的现场讲解与演示，让更多人了解并掌握这一传统技艺，实现非遗保护与大众共享的有机结合。

  活动分为理论讲解与实践操作两大环节。在理论环节，代表性传承人王新权系统介绍了枣庄辣子鸡的历史渊源与文化特色，详细讲解了选材用料、火候把控、调味配比等核心制作工艺，并结合多年从业经验分享了烹饪技巧与注意事项，让学员们对这道地方名菜有了更加深入的认识。

  随后的成果展示与品鉴环节将活动推向高潮。学员们纷纷展示自己的学习成果，交流制作心得，现场香气四溢。在品鉴环节中，大家互相品尝作品、分享感悟，在轻松愉快的氛围中感受非遗技艺的独特魅力。

  通过将非遗课堂搬到乡村一线，不仅拉近了传统文化与基层群众的距离，也为枣庄辣子鸡这一地方品牌的推广注入了新的活力。下一步，市中区将持续开展“行走的美育课堂”系列活动，让更多非遗项目走进社区、走进乡村，真正实现文化传承与大众生活的深度融合。 (孔浩)