“大家看，这朵可爱的蘑菇，我手触摸的位置变成了青蓝色，是不是很神奇？”7月6日下午，在济南市历城区王舍人街道沙二村菌菇种植基地，济南市食用菌产业技术创新团队首席专家、济南市农业技术推广服务中心正高级农艺师周学政轻轻触碰一朵菌菇的菌盖，转眼间，接触面便呈现出标志性的靛蓝色。这神奇的一幕，标志着中华腐生牛肝菌——也就是民间常说的“人工见手青”黄牛肝菌，在济南首次引种试栽取得圆满成功。

  种植基地里5个菇舱机器声轰鸣，首批培育满10天的黄牛肝菌长势喜人，第一茬鲜菇已顺利采收，订单接踵而至，采收、冷链、发货全链条同步运转，工人忙得热火朝天。

  黄牛肝菌，学名中华腐生牛肝菌，属于典型的高温型珍稀食用菌，原多生长于云南等热带亚热带地区。此次在济南成功引种，是济南市食用菌产业技术创新团队历时数月攻关的成果。

  “我们团队在引种初期，确实遇到了不少‘水土不服’的难题，比如菌丝不萌发、产量低等。”济南市食用菌产业技术创新团队育种岗位专家、济南市农业技术推广服务中心高级农艺师李婷婷介绍，为了攻克这些技术瓶颈，团队反复优化栽培方案，终于摸清了它的“脾气”。

  “大家现在看到的黄牛肝菌，不仅长势喜人，而且出菇速度极快——菌包入舱（棚）覆土仅需4—5天就能现菇蕾，7—8天即可进入采收期，完整生产周期仅十余天。”她称，基地同步推行床架式、筐式两种栽培模式，通过数据对比筛选适配菇农的最优种植方案。依托智能菇舱精准调控温、湿、光、通风，可实现料包循环更替、全年不间断连续出菇，彻底打破野生菌季节、地域限制。

  周学政表示，黄牛肝菌辨识度极高，成熟后菌盖触碰快速泛青，口感鲜、香、脆、嫩、滑，风味、形态与野生见手青高度相似，但二者安全性却天差地别。“野生见手青自带神经致幻毒素，误食易出现幻觉、头晕等中毒反应；而本次济南驯化栽培的黄牛肝菌经多轮检测与食用验证，无致幻成分、无急性毒性，彻底消除食用安全隐患，真正做到‘吃菌远小人’。”

  新品种不仅带来了新口福，更带来了致富新希望。作为首个“吃螃蟹”的种植户，历城区王舍人街道西沙河二村党支部书记李恩露算起经济账时笑得合不拢嘴。“目前，一个菌舱能产500斤左右的黄牛肝菌，市场批发价稳定在每斤60元左右，经济价值明显高于村里之前种过的其他品种。更重要的是，它在济南乃至整个北方地区都属于新型稀有菌类，填补了区域市场的空白。”李恩露称，基地首批培育的菌菇已成功采收并接到新订单，市场反馈非常理想。下一步，他们计划先建设并运营5个标准化种植舱，并对接专业销售团队，确保产销全链条协同。

  此次黄牛肝菌试栽成功，标志着济南在珍稀食用菌设施化栽培领域取得关键性突破。周学政表示，下一步团队将依托首席专家工作站、试验示范基地，持续完善标准化栽培流程，推动黄牛肝菌从“试栽成功”迈向“规模化、标准化发展”，为乡村振兴贡献科技力量。