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泰安:天冷加工香肠热销 猪肉价格未现大幅调整

2018年01月11日 14:50:44 来源: 齐鲁壹点

  原标题:泰安:天冷加工香肠热销,猪肉价格未出现大幅调整

  寒冬时节,临近春节,又到了灌制香肠的季节。10日,记者走访了山东泰安几家挂着成串香肠的冷鲜肉店,气温骤降,顾客络绎不绝,在肉摊上挑选新鲜猪肉现场加工,小小店铺里,老板从清晨五点忙碌到晚上九点。

  天气冷了加工香肠热了

  在科山路市场街上,记者看到,几乎所有的肉铺都打出了“灌肠”招牌,前来购买的市民络绎不绝。

  在其中一家肉铺,前来买肉、灌肠的市民在门口排起了长队,还有拎着买好的猪肉或灌好的肠走出的,记者看到制作好的灌肠被挂在架子上风干。 肉铺老板娘王女士说:“这些灌肠是顾客定好的,家里没地方晾就放在了这里,需要风干一星期左右,才能上锅蒸煮食用。”

  约20平米的店铺里,挤满了等待的顾客,加工的师傅们则忙着洗肉、切肉、绞肉、拌料、灌制。不少准备加工香肠的市民表示,相对于超市里的成品灌肠,还是自己买肉加工的灌肠比较放心、实惠。店铺老板娘王女士一边给顾客切肉,一边跟记者说,她从事灌香肠生意有10年了,顾客不只是泰城市民,深圳一个公司每年也会从她这里下订单。店里主要调制甜味、五香、 麻辣味三种香肠,顾客直接来店里挑选了猪肉,选好口味,留下简单信息。 老板娘在店里拉起了多条绳子,而且为了方便确认,在两根香肠的连接处系上了写有顾客姓名的纸条。

  几位顾客正在挑选新鲜猪肉用来灌香肠。一位顾客告诉记者,他住在附近,每年都会到这家店来灌香肠。今年春节在2月份,这几天天气晴朗,可以先灌5公斤晾晒,边晾边吃。到春节前一个月,再灌一批,作为年货或者赠送亲友的礼品。

  “香肠一般5斤起做,数量少的话,肉末粘在灌肠机器上就会浪费很多。”老板娘王女士向记者介绍。

  “小孙子才五岁,就爱吃肉,入冬了,过来灌制一些香肠。这边肉很新鲜,也很实惠,吃着放心。”市民李女士一次性购买了20公斤猪肉用来灌制香肠。李女士告诉记者,跟大多数市民一样,家里人最是喜欢香肠这道冬季美味,先生喝酒离不开它。她表示,无论是猪肉品质还是卫生方面,自己灌制的香肠吃起来更放心,因此每年冬天,家里都要灌制一些。

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[ 责任编辑:王媛媛 ]
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