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烹调时如何添加调味品更健康

  • 2017-12-07 17:11
  • 来源: 新华网
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  烹饪菜肴时,合理使用葱、姜、蒜、花椒这些调味辅料,会使菜肴更加鲜美又不失营养。从健康角度考虑,哪些调料在烹调哪类食物时宜多放?下面,跟我们一起来看看吧。

  葱——烹调贝类时宜多放

  葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。

  大葱不仅能够缓解贝类(如螺、蚌等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。

  姜——烹调鱼类时宜多放

  生姜含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

  鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味,还可以帮助消化。

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编辑:贾淼

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