安全提醒

    吃1200个问题蛋才可能致癌

    并非所有红心蛋都含苏丹红，市民不必过于紧张

    针对“涉红鸭蛋”引发的安全忧虑，北京市食品办综合处处长唐云华昨日解释说，目前尚无科学证据证明苏丹红的人体致癌性，只有一个动物实验研究表明，苏丹红的代谢物可能会导致癌症，但还没有直接证据。

    唐云华介绍，国际组织将苏丹红界定为三类致癌物（可能导致癌症的物质）。按照我国卫生部发布的苏丹红危险性评估报告中的数据，根据本次抽检的样本中苏丹红的最大含量7.18ppm、按每个鸭蛋约60克进行折算，体重60公斤的成人每天食用1200多个“涉红鸭蛋”，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量。

    另外，蛋黄颜色的深浅由饲料中类胡萝卜素的含量决定，多喂食黄玉米、苜宿、胡萝卜、红辣椒、小鱼虾等含有丰富的类胡萝卜素、蛋白质、脂肪等营养成分的饲料，可以促使鸡鸭产出红心蛋，白洋淀地区历来出产红心鸭蛋。所以，并非所有红心蛋都含苏丹红，市民不必过于紧张。

    ■河北行动

    3相关人被控制

    据河北省食品药品监督管理局方面昨日介绍，被央视曝光的白洋淀国华禽蛋加工厂已经被责令停业整顿，他们已派出两个调查组赶赴安新县和井陉县展开全面调查，两县涉案养殖户库存的鸭蛋已经全部封存送检，结果稍晚就公布。

    同时，安新县相关部门还派出专业人员进入北京、天津等地的超市和市场进行监督，在销售上堵死漏洞。另据新华社报道，昨日河北省已依法控制与“问题红心鸭蛋”相关的3名人员。

    ■北京措施

    1158.7公斤红心鸭蛋被扣

    北京公布5项措施以加强市场检查，将调研蛋制品市场准入

    目前北京市各部门在检查中暂扣红心鸭蛋1158.7公斤，以待进一步检测以确定是否含有苏丹红。市食品办昨天还公布了5项针对性的措施以加强市场检查，要求全市停止销售不合格的红心鸭蛋；同时进一步扩大排查对象，除商场、超市、批发市场外，还要重点检查生产加工企业、建筑工地、学校食堂、餐饮企业全面拉网式排查，责令停止购进、销售和使用检出苏丹红的咸鸭蛋。

    北京市食品办综合处处长唐云华表示，对检测确认含有苏丹红的咸鸭蛋生产企业进行立案调查，查清进销货渠道，监督销售单位采取召回措施，对不合格产品实施销毁。

    目前，对蛋制品尚没有一个统一的市场准入标准。

    对此，昨天唐云华透露，下一步市食品安全办要逐步严格蛋制品市场准入管理，提供有效的产地证明和检测报告，扩大蛋制品的抽检范围和检测项目，加强与禽蛋制品产地政府相关部门的沟通与协调，确保进京禽蛋制品安全。

    唐云华表示，将对北京农副产品市场上销售的农产品进行调研，考察哪些农产品应纳入这种追溯范围，弄清源头究竟来自哪里，“通过这种追溯，使源头的生产企业达到规模化、集约化”，蛋制品将来制定出市场准入规则后，就要有具体的检测时间、检测项目等内容，如到底是提供多长时间的检测报告为合适等。

    ■市场反应

    鸭蛋销售受影响

    北京市新发地市场相关负责人昨晚介绍，目前咸鸭蛋的批发价格没有太大变化，但以前咸鸭蛋每天平均供应总量都不低于10吨，但昨天销售的咸鸭蛋仅两吨左右。岳各庄批发市场人员也表示，目前市场鸭蛋的销量受到了严重的影响，比平日下降了30%.大洋路市场也称鸭蛋销售受到冲击。