温度对果树生产的影响

    在气象条件中，温度对果树生产的影响很大，主要表现在以下四个方面：

    第一，温度条件决定了果树的分布。我省主要种植的是温带落叶果树，有苹果、梨、沙果 、桃、李、杏等果树，有自然休眠期，秋末落叶后进入休眠，来抗御冬季的寒冷气候。

    第二，不同种类的果树要求生长季内的温度条件不同，比如枣树耐热性较强，苹果树耐热性较差。枣树在气温达到13～14℃时开始发芽，花期适宜温度23～25℃，果实发育期要求24℃以上的温度，温度低果实发育不良。而苹果树要求的适宜温度要低一些，5℃开始萌芽,15℃以上时开花，花期最适宜温度为17～18℃，果实发育期适宜温度为18～24℃，气温高于24℃,糖分积累少,果实着色不好,品质差。

    第三，果树不同发育期要求的适宜温度也不一样。例如草莓植株生长的适宜温度为18～23℃，25℃以上生长缓慢。气温达5℃开始萌芽，10℃以上开始开花，花期适宜温度14～21℃，果实膨大期要求白天温度18～20℃。果实采收后茎叶生长适宜温度20～26℃，秋季花芽分化期适宜温度为9～17℃。

    第四，高温和低温对果树都会造成伤害。高温一般造成果树局部受害，或者引发病害，夏季温度过高，会使果实的成熟期推迟，而且果实小，色香味变差。果树的抗冻性是指对0℃以下低温的抵抗能力，抗寒性是指果树对0℃左右低温的抵抗能力，低温造成的危害主要有冻害、寒害、抽条、霜冻，在生产中要采取有效措施，预防高温、低温危害，才能保证果实优质高产。

    水分对果树生产的影响

    常言道："有收无收在于水，收多收少在于肥"，可见，水分对于果树的重要性。

    首先，水分是果树的重要组成部分。果树叶面进行蒸腾作用时，要消耗大量的水分，调节树体温度，肥料要通过水分才能为果树提供营养物质。如果水分不足，叶片蒸腾作用就会减弱或停止，伤害叶片，影响树体温度，肥料也无法吸收。

    不同的果树对水分的要求不同。叶片小、角质层厚、气孔小的果树需水量就少，相反需水量就大，比如枣树、桃树、杏树等需水量就比葡萄、苹果树的需水量少，我省的年降水量一般为550－950毫米，基本能满足果树生长发育的要求，但是春季降水量少，对果树生长影响很大，经常出现春旱。在落叶果树中，苹果、梨、核桃耐旱力最弱，板栗、柿子、葡萄耐旱力中等，石榴、枣树、桃树、杏树耐旱力最强。

    水分对果树生长发育的影响，主要是土壤水分多少的影响。土壤相对湿度达到60－80％时，对果树的生长最适宜。如果水分过多，土壤含水量达到饱和或过饱和程度，土壤中的孔隙就会被水分全部占满，出现湿害或受涝。如果土壤中含水量过少，根系吸收的水分不能满足叶片蒸腾消耗，枝叶会出现暂时的凋萎状态，需要及时浇水，否则，会严重影响果实的产量品质。

    在果树的整个生长期中，缺水对新陈代谢和产量影响最大的时期、以及果树对缺水反映最敏感的时期称为果树的"需水临界期"，一般果树新梢旺长期和幼果膨大期为第一个"需水临界期"，果实迅速膨大期是第二个"需水临界期"，这期间一定要保证供水，缺水时春梢生长不良、幼果严重脱落、果个小、产量低、品质差。

    了解果树需水规律，就能实行科学灌溉、提高用水效率。

　　果树生长发育与光照的关系

    首先，光照是一种主要的农业气候资源，包括光合作用能直接利用的可见光和对农业生产有意义的红外线、紫外线。日照时数、光照强度和光质都会影响果树生长发育和产量形成、品质优劣。各种果树对光照的要求不同，桃、扁桃、杏、枣树最喜光，苹果、梨、沙果、李子、樱桃、葡萄、柿子、栗子居中，核桃、山楂、猕猴桃比较耐荫。

    第二，光照对果树生长发育的影响。光照充足时，果树树势中庸，树冠紧凑，果树形状开张，树枝粗壮，叶片颜色浓绿。如果遮光严重或连阴雨天气持续时间较长，光照不足，容易出现旺长或疯长，树枝细长，叶片黄化，根系生长明显受到影响。而且，果树花芽形成的数量也与光照密切相关，光照充足，花芽数量增加，所以，树冠外围光照条件最好，花芽形成多，产量能占总产的60％－80％。

    第三，光照对果实品质的影响也。果树在通风透光条件下，果实着色好，糖分和维生素C含量高，含水量适宜，比较耐贮存。一般情况下，光照强度在70％以上时，果实着色好，光照在40－70时％只能部分着色，光照在40％以下就不会着色。光质对果实的品质有很大影响，例如紫外线可以使果皮中维生素C增多，所以在丘陵山地种植的葡萄、桃、杏等果实中维生素C和糖份的含量比平原地栽培的高，品质好。

    第四，不同类型的果树要求光照不同。要想充分利用光照条件，首先要针对果树特点，精心选址，综合考虑光照、水分、温度条件和土壤肥力，给果树营造一个适宜的立地条件。比如桃树，喜光性强，属于强阳性树种，就要求土层深度、透气性和保水、保肥能力良好，土壤含水量较少而且稳定，树势中庸，枝叶不能过于茂盛，这样叶片发育质量才能最好，光合效率高，对光能的利用率高，达到高产、优质。为了提高果树的光能利用率，可在果园内地面覆盖银色反光膜，改善树冠下部的光照条件，提高下部果实的产品质量。

    果园防护林的小气候效应

    我省果树种植面积大，种类和品种繁多，各地果园变化地形复杂，有平原、洼地、丘陵坡地、山地等，又有内陆和沿海气候的巨大差异，即给各种果树的生长发育和产量品质形成，提供了各自所需的气候资源，同时也给各种果树带来了大风、冰雹、高温、低温冷害、霜冻等气象灾害。在果园周围营造防护林网，可以改善果树园的小气候，防御各种自然灾害对果树生长与结实的影响，能显著提高果树产量品质。

    一是果园防护林的防风作用。大风能影响各种果树的生长、结实和坐果率。比如像无花果树，叶片大，枝叶多，根系浅，易受风害。像猕猴桃新梢肥嫩，叶片又大又薄，也非常容易遭到风害。强风经常会导致嫩枝折断，新梢枯萎，叶片破碎，果实擦伤甚至刮落。大量新梢受损，不仅造成当年结果枝大量减少，而且还会影响下一年的产量。果实摩擦损伤，造成伤疤，影响果品质量。春末夏初的干热风天气，会使叶片失水、焦枯、凋落。所以在大风频繁地区种植无花果、猕猴桃，一定要营造防风林。在果园盛行风的上风方向，营造防护林，风速较大时，林带背风面的风速会降低30％以上，随着风速的降低，也使林内与外界的热量和水汽交换明显减弱，热量和水分的分布就发生了有益的变化。

    二是防护林对于提高果园春秋季温度具有重要作用。据研究,果园防护林能够提高果园春秋季平均温度0.5-1.6℃,对于防治果树春霜冻、秋季低温冷害和秋霜冻，具有一定的作用。比如春季是多种果树发芽、展叶或开花、座果期，气温波动大，受冷空气侵袭，最容易遭受春霜冻的果树有杏、大樱桃、小樱桃、李子、梨、桃、苹果、葡萄等等，对发芽、开花和坐果危害较大，轻则造成部分减产，像樱桃、杏树花期或幼果期受冻严重时绝产。因此，营造果园防护林，提高果园春季温度，特别是提高早春的温度，还能使果树提早萌芽、展叶、开花，五后期可以提早2－5天，促进了果树早发、早熟。

    防护林对于秋季温度的提高，能显著减轻果树生长后期低温冷害和早霜冻对果实发育的影响，同时也延长了果实成熟期。

    三是由于防风作用，水汽容易保持在果园内，能提高空气相对湿度5－10％，减少果园蒸散，提高用水效率。

    果园小气候条件的影响因素

    一是果园小气候是以一定的大气候条件为背景的，半岛地区的果园小气候受海洋性气候影响大，春季升温稳定，夏季一般不会出现高温影响，适宜种植喜温凉类型的果树，比如苹果、葡萄等，夏秋气温一般比较适宜,不会出现像内陆那么高的温度,而且秋季果实成熟期的昼夜温差较大,含糖量高,能够达到高产优质；在鲁西北、鲁西南平原地区，果园小气候受大陆性气候影响大，春季升温快但温度波动大，夏季高温天气多，影响大，适宜种植喜温热类型、抗风耐旱型的果树，比如枣树、桃树等要求开花结果期温度较高，才能优质高产。

    二是果园小气候要受到所在地形、坡向、坡度、水体、土壤性质等地面的自然环境影响。在建立果园时，果园的选址，要特别注意对于地形和土壤的利用，例如半岛北部葡萄园由于受到半岛中部山脉的阻挡，下半年降水量少，6－9月日照充足，葡萄品质特优，病害少，是最适宜种植葡萄的地区。肥城桃园多分布在低山丘陵地带的阳坡上，背风向阳，日照充足，无霜期长，成熟前生长期有足够的昼夜温差，这样的小气候是获得高产优质的基本条件。板栗的气候适应性比较强，在我国从东北到广西都种有不同品种。我省是国内的传统板栗产区，大气候条件非常适宜板栗生长，但是板栗性喜温暖、湿润气候和弱酸性或中性土壤，最忌盐碱地，所以受土壤类型限制，我省板栗产区主要分布在泰沂山区、鲁中南山地丘陵、沭河平原、半岛东部等地。

    三是果园小气候要受到果树的树种、树龄、树冠的疏密和形状以及人工管理措施的影响，耐荫的树种可以相对密植，相互遮荫，提高果园相对湿度；喜阳的树种种植时要稀疏一些，树冠内要及时修剪，保证果实的光照长度和光照强度；树体高大、叶片大而茂密的树种，遮蔽程度较高，树冠内膛的通风透光条件就比较差；树体直立、叶片小而稀疏的树种，遮蔽程度轻，树冠内的通风透光好，果园内的光温条件和空气相对湿度条件差别较小。在海滩、河滩果园，风沙较大，一般都营造防护林带，小型果园在周围植树3－5行就可以，防风沙、调节果园空气相对湿度，改善果园小气候。

    果园小气候特征

    一是果园中，树冠内的光照分布大致可以分为4层：第一层的光照强度在70%以上，第二层光照为50－70％，第三层光照为30－50％，第四层光照不足30%。树冠内不同高度上的光照强度，也是从上向下减少的。随着果树树龄的增加，树冠内不同部位的光照强度差别会越来越大，内膛的光照越来越少，合理修剪能显著改善内膛的光照条件。

    二是果园内的温度分布主要取决于光照强度的分布，夏季日光直射果树和果实，果实温度上升，温度过高，就会影响果实的膨大，出现日烧病。树体不同方位的温度也不同，向东部位的最高温度出现在中午之前，向南部位的最高温度出现在中午前后，向西部位的最高温度出现在下午。在生产中，要特别注意利用山地小气候和水体小气候，山地小气候夏季升温慢，最高气温低于平地，能避免热害；水体小气候冬季降温慢，最高气温高于陆地，能避免冻害。

    三是果园内的空气湿度，受到土壤湿度、果树大小、树种蒸腾能力和天气类型等因素的影响。例如，在雨季，果园内南坡的湿度比北坡的大，在旱季，北坡的湿度要高于南坡。耐荫的树种可以相对密植，相互遮荫，提高果园相对湿度，促进果树生长发育；喜阳的树种种植时要稀疏一些，树冠内要及时修剪，保证树冠内膛的通风透光，降低空气湿度。树体遮蔽程度重，果园内的相对湿度差别就比较大；树体遮蔽程度轻，果园内的相对湿度差别较小。果园覆草可以提高土壤湿度5％左右，特别是在旱季果园内，非常有利于果树的生长。

    四是微风对于调节果园内的温度、湿度很有利，大风有害。营造防护林是调节果园风速、减轻大风危害、增加冬季积雪的有效措施，丘陵山地果园的防护林防止土壤被冲刷，起到水土保持的作用。

    可见，果园小气候要素的时间和空间分布特征，又在各个方面影响着果树生长发育和果实产量品质形成。在建园时要注意对地形小气候的利用，还要注意果树的合理密植和适宜的修剪，给果树的生长发育创造出优越的小气候条件。

　　果园选址要风土适宜

    果园选址要确保土壤和小气候适宜,这是种好果树的基础。

    大气候条件决定了树种的分布，半岛地区的果园小气候受海洋性气候影响大，春季升温稳定，夏秋气温一般比较适宜,不会出现像内陆那么高的温度,而且秋季果实成熟期的昼夜温差较大,适宜种植喜温凉的苹果、葡萄等类型果树，果实含糖量高,能够达到高产优质；在鲁西北、鲁西南平原地区，果园小气候受大陆性气候影响大，春季升温快，温度较高，夏季高温天气多，影响大，适宜种植喜温热、抗风耐旱的枣树、桃树等果树，要求开花结果期温度较高，才能优质高产。

    在建立果园时，要注意对于地形和土壤的利用，半岛北部葡萄园由于受到半岛中部山脉的阻挡，下半年降水量少，6－9月日照充足、湿度低，葡萄品质优良，病害少，是最适宜种植葡萄的地区。肥城桃园多分布在低山丘陵的向阳坡地上，背风，日照充足，无霜期长，成熟前昼夜温差大，果实个大质优。板栗喜温暖、湿润气候和弱酸性或中性土壤，最忌盐碱地，所以我省板栗主要分布在泰沂山区、鲁中南山地丘陵、沭河平原、半岛东部等地。

    果树的合理密植和适宜的修剪，能改善果园小气候。耐荫树种适当密植，相互遮荫，提高果园相对湿度；喜阳树种适当稀疏，树冠要及时修剪，保证内部光照较强。风沙较大的果园，应营造防护林带，小型果园在周围植树3－5行。 （山东省气象学会提供）