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孟庆永:打造绿色蔬菜 提升消费者体验

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来源: 新华网     |     发布时间: 2016年05月21日 18:24:26     |    编辑:宋玮
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视频信息

济南伟农科技有限公司运营总监孟庆永做客新华访谈

    【主持人】各位网友大家好,欢迎收看本期的《新华访谈》。今天请到我们演播室的是济南伟农科技有限公司的运营总监孟庆永,孟总您好。

    【孟庆永】您好。

    【主持人】请跟网友打个招呼吧。

    【孟庆永】各位网友大家好,我是孟庆永,非常高兴走进新华网。

    【主持人】孟总,据我了解,咱们伟农庄园成立于2008年,这8年以来,咱们伟农庄园是以什么样的发展思路,去发展咱们的品牌?如何让消费者从信任到信赖的?

    【孟庆永】现在对于农业企业来说,正是品牌建设的机遇期。这句话怎么来理解?我们一提到山东寿光、烟台,我们大家都知道,这是有名的蔬菜和苹果产区。但是我们提到这些产区,能不能就找得到比较有名的企业品牌?就是说大家能张嘴就来、耳熟能详的品牌。现在可能我们很难说出来。就是一个行业发展到一定阶段,必定是要涌现出大的企业品牌的,这是规律。

    现代农业正是从产区、产地品牌向企业各地品牌转化的阶段,我们伟农庄园看清楚了这个行业机遇,确定了品牌化的发展战略,为品牌发展也做了不少工作。首先来说,品牌定位。既然生鲜蔬菜这个行业没有叫得响的领军品牌,我们伟农庄园自己资深的行业从业者,我们有能力塑造出齐鲁蔬菜第一品牌。做齐鲁蔬菜第一就是我们的品牌定位。山东都知道是蔬菜大省,如果我们伟农庄园能够成为山东最强的品牌,那么也将是全国的知名品牌。

    其次,我们要解决好生鲜所面临的问题,做好品牌支撑。做生鲜有两条路子可以选择,一是大而全,一是小而精。大而全就是走大供应、大配送的路子,小而精就是走单品突破的路子。我们伟农庄园现在选择的是走大而全,并结合电商的这么一个路子。就是我们利用各种形式,来做厨房餐桌,消费者绝大部分的需求都可以由我们来满足。所以我们面临的问题就更多。如何保障丰富的品种供应,如何做到充足量的供应,如何进行品质管控,如何保证我们的产品的体验性、一致性是好的,如何取信于消费者,并被消费者认可。如何传递好品牌的内涵,这些问题解决好,才是发展生鲜品牌的基础,才谈得上发展生鲜品牌。

    如何解决这些问题?是需要智慧和创造力的。我们伟农庄园本园区只有不到600亩的土地,我们要走大供应的路子,是满足不了市场的。为此,我们伟农庄园提出了贴身管家式服务模式,对这个模式,我们有一个形象的比喻,就是拥有土地的人,我们让他来做主人,而我们是作为管家。这个土地怎么来处理、怎么种、怎么管理、怎么收、怎么卖,都由我们的管家来负责。

    【主持人】一系列的从土壤、肥料,然后一直到它瓜果成熟。

    【孟庆永】对,到科学采收、到标准包装,都是我们来进行处理。并且我们这个模式,还是保证主人的收益的。这个模式的目的,是解决刚才我们提到的问题,就是解决我们品种和供应总量不足的问题。我们在总结托管模式的经验和行业经验的基础上,我们伟农庄园还提出了叫庄园蔬菜标准,我们自己提了一个标准。这个标准现在也得到了官方的认可,相关部门也非常重视,很有可能下一步会成为省级的标准。这个标准说实话,意义是很重大的,因为这个标准里边,我们对产地环境的改良和认证,包括产品质量要求,它的指标,标准化包装、科学采收、标准化储运,我们都有相对比较详尽、比较到位的标准化要求。

    我们现在通过派驻技术员,执行我们专业蔬菜标准和结合24小时远程监控的方式,来管理我们所托管的园区和土地,保证这些托管的土地完全按照我们的要求和标准化的农事操作来进行。最后能达到一个什么目的?就是让我们所托管的土地,它生产出来的产品的品质,是标准化的,是优异的,并且这种优异的特性是一致的、一贯的,就解决了我们产品体验的问题。

    最后我们要建设好品牌符号,讲好品牌故事。我们从产品的包装、店面、服务,包括我们的品牌信息,这些识别系统我们都要建立统一的形象。小时候我们记忆中那种果蔬的好的口感、好的味道,就是好的体验,我们要把它讲出来。比如说这种西红柿酸酸甜甜的口感、包括黄瓜的清香,吃了以后一嘴的清甜,这都是我们的产品故事。我们下一步要通过某种方式把它讲好。伟农庄园这种追求安全、新鲜和回归产品本来味道的追求,是满足消费者需要的。同样的产品,伟农的和在市场上采购的产品,它的口感是不一样的,安全系数也不同。消费者如果想吃健康安全的产品,想吃味道不一样的产品,必须找我们伟农庄园。如果我们把这些点都做到位,我相信消费者对伟农庄园的产品信赖感和依赖感是强的。通过现在的市场反映来看,也证实了这一点。

    【主持人】对,刚才孟总也提到咱电商问题。现在在这种“互联网+”的大背景下,咱们伟农庄园是如何做生鲜电商的?

    【孟庆永】做生鲜电商是一个课题,因为现在互联网和农业的结合也是趋势。但是作为生鲜电商来讲要做好,要处理好生鲜所面临的缺陷问题,同时还要更新观念。

    首先来讲,做好生鲜电商必须解决比如保鲜、损耗、产品体验的一致性这些问题,只有解决好这些问题,才是做好生鲜电商的基础。保鲜,首先我们需要掌控生产端,做到新鲜出货、新鲜送达。生鲜首先来讲就是新鲜。

    【主持人】时间上要快一些。

    【孟庆永】对,要快。

    第二,配送终端要冷链化,要做到保鲜。损耗率的问题,因为生鲜蔬菜它有一个特性,就是你多一次的搬运、多一次的触碰,它都会多一次的损耗。

    【主持人】人手的触碰。

    【孟庆永】对。所以说现在需要我们合理的设计服务流程,做到标准化的操作。产品体验的一致性,就需要我们整合全产业链,用工业品的理念来进行农业的标准化生产,才可以解决。

    其次,我们需要考虑人才的因素。做好生鲜电商,需要具备互联网思维和真正懂农业的人才,进行双方面结合。现在很多依托批发市场而诞生出来的纯生鲜电商,他们很懂互联网,也很善于和资本结合。但是现在他们做的很累,什么原因?其实就是缺乏真正懂农业的人才。

    我举个例子,比如采购这个环节,我们到市场上采购油菜,看着油菜也挺新鲜,价格也合适。但是采购回来以后,等我们配送到客户手中的时候,客户却反映有溃烂,口感也不好。

    【主持人】对,叶子干黄。

    【孟庆永】对,这是什么原因?其实就是在采购的过程中,他没发现这个油菜存在的问题,因为很多叶菜都后期被用水处理过,存在着二次污染的现象。但这个鉴别是需要有经验的人才可以做到。

    再比如,现在很多人都认为蔬菜质量、品质的鉴别需要检验才能知道,其实有经验的人通过看、闻,比如我们把这个菜搓一搓,通过这些方式,有经验的人是可以鉴别出这个蔬菜的品质的。像这些方面,都是需要真正懂农业的人才可以知道的。

    【主持人】最专业的人士。

    【孟庆永】对,这也是很多行业外的人士带着大量资本来做生鲜电商,最后却失败的原因。

    再次,我们需要清醒认识生鲜电商。生鲜电商其实和常规电商是不同的。我认为互联网和农业的结合,其实就是改变了生产方式或者沟通方式、沟通手段的一种变化,不是颠覆。互联网讲究一个颠覆的概念,但是互联网和农业的接轨,我认为不是颠覆。生鲜电商和传统电商不同的是,生鲜电商不是流量经济,它是什么,消费体量经济。所以说我们伟农庄园认识到这一点,我们一直在做的是渠道布局,然后我们的电商平台也设计成了O2O、B2B2F的模式,就是通过线下园区体验,来引导线上消费。

    【主持人】线下和线上相结合。

    【孟庆永】对,都在讲O2O。另外我们通过开设社区体验店,来解决生鲜货架期短,就是保鲜的问题,和消费者喜欢亲临选择的行业本质,我们绕不开这种特性。通过体验店把流量转化为消费量。最后要做好生鲜电商,还要有资本思维,要善于结合资本。

    为什么这样讲?因为生鲜电商,生鲜的利润很低,但是它的客户黏性挺强。我们握有大量的客户资源,还是有大文章可做的。所以说做生鲜电商必须善于利用这一点,和资本结合,才能有长久的生命力和持久力。

    【主持人】刚才提到这些问题,都是咱们生活当中每家每户都很关心的问题,食品安全问题和菜篮子问题。这样咱就不得不提到现在经常提的有机、无污染、绿色,咱们伟农庄园在做无污染的标准或者是绿色、有机的标准上,是否达到了国家的标准?

    【孟庆永】我们自己提出了伟农庄园的一种标准,叫庄园蔬菜标准,这个标准我们是利用生物技术,对土地进行改良处理,然后选择的是非转基因的优良的种子种苗,然后采用标准化生产技术和绿色技术来进行病虫害的防治,然后根据蔬菜的品类,我们是科学采收、标准化包装和储运,再配送。这个流程结束以后,我们的要求是保持这个蔬菜原有的形、色、味,它的自然属性是我们可以做到保持的。并且我们的产品质量是符合国家绿色食品质量要求的。这是我们在我们专业蔬菜标准中提到的专业蔬菜的定义。通过这个定义,因为这个标准是我们必须要执行的,通过这个定义,就能反映出我们的产品是符合国家绿色食品质量要求的。但是这是我们伟农庄园的产品底线,不夸张地讲,我们伟农庄园的产品有不少的单品,都已经达到或者是接近有机食品标准。比如说我们的韭菜,伟农庄园的韭菜是非常有名的。

    【主持人】这样以后咱吃菜吃起来就放心了。下一步咱伟农庄园是如何提升消费者网购体验的?刚才您已经提到了线下采摘的体验,网购体验是如何让消费者感受到的?

    【孟庆永】其实做生鲜电商,提高消费者的网购体验,就是要做到新鲜和快捷,当然更重要的是安全。其实我们伟农庄园现在致力于打造本土的电子商务商圈,因为生鲜它不适合全国大范围的配送,因为生鲜它的货架期比较短。

    【主持人】对,时间上要求比较严格。

    【孟庆永】济南市民可以通过我们的微信商城和电脑端,来订购我们的产品。我们承诺是新鲜的送达。很多客户还可以通过我们的社区体验店,来进行体验性消费。我们的会员还可以到我们的园区,和我们托管的这些园区,进行尊享体验。为了更好地满足消费者进行线上订购,尽享我们伟农庄园这种新鲜、安全、品质好、能够快捷送达的服务,今年我们伟农庄园计划托管的土地规模将做到1.5万亩,为了保证供应量,同时在济南市区,我们今年计划着开设60家体验店,来更好地服务消费者。

    【主持人】非常感谢孟总今天作客我们《新华访谈》,也感谢各位网友的收看,咱们下次节目再见。

    【孟庆永】谢谢。

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