海带是营养和药用价值很高、低温海水生长的褐藻植物，可适用于拌、烧、炖、焖等烹饪的美食，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。我国北部及东南沿海大量栽培，产量居世界第一。
