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食不厌精脍不厌细:接待贵宾的孔府宴

2017年10月11日 16:15:35 来源: 新华网

    在饮食文化中孔府菜一直都是用于接待贵宾、婚丧喜寿等比较隆重的宴会上出现,早在宋仁宗宝年间就出现一只流传到现在。孔府宴上是极讲究宾客等级,由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位所保留至今下面我们就来讲讲这个孔府宴。

    孔府菜用料广泛,山珍海味、林果野蔬,都可上席;烹调多样,煎、炒、炸、扒、烧、烤、煨、火靠,技术全面;宴席有喜宴、寿宴、家宴之分;席面有满汉全席、四大件、三大件、二大件之别,等级差别很大。

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[ 编辑:夏莉娟 ]
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