金海岸，白沙滩，这个听起来就很美丽很诱人的地方，引来了无数的中外游客；出产在乳山市白沙滩镇的"金海岸"牌大姜，同样也吸引着许许多多的中外客人。然而，这些人不是游客，而是商人。

    大姜为姜科多年生草本植物，作一年生栽培，以地下肉质根茎供食用。大姜在我国古来就有，《本草图经》载："生姜，生犍为山谷及荆州、扬州。今处处有之……"。我国大姜种植区域分布较广，品种也很多，比较有名的有山东的莱芜大姜和安徽铜陵的白姜等。

    大姜是很好的经济菜类。乳山许多农村历史上就有种姜的习惯，只不过那时多为零星种植，不成规模。上世纪60年代，该市的白沙滩镇曹家庄村开始大面积种植大姜，80年代后期形成大姜种植基地。白沙滩镇的曹家庄、丈八石等村，基本上家家户户种大姜，大姜生产已成为农民收入的重要来源。2004年，全镇大姜种植面积已发展到1.2万亩，最高单产达到6000多公斤，成为远近闻名的胶东大姜第一镇。

    白沙滩镇土地多以砂壤土为主，土质疏松，下水快，透气好，非常适合大姜生长。这里出产的大姜，皮薄块大，色泽黄亮，筋少肉脆，姜味浓郁，没有污染，被国家农业部确定为"绿色无公害农产品"，在国内外市场享有盛誉。白沙滩镇拥有两处规模较大的大姜批发市场，每年成交量在2万吨左右，产品大多销往广州、深圳等南方大中城市。为了更好地发挥大姜生产这一优势，2000年，白沙滩镇成立了大姜生产协会，镇政府还专门为本镇大姜申请注册了"金海岸"商标。金海岸大姜，含有姜醇、姜烯、没药烯、α－姜黄烯、α和β－金合欢烯、芳樟醇、桉油素及多种氨基酸。因此，其用途非常广泛：既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可糖渍、腌制，也可加工成姜芽、姜汁、姜粉、姜片、姜油、姜酒、姜饮料；既可生食，也可做馅、炒食等。传统中医认为，大姜具有祛寒解表，止咳化痰，回阳通脉之功效。《本草衍义》曰："生姜，治暴逆气，嚼三、两下咽定，屡服屡定。初得寒热痰嗽，烧一块含啮之，终日间嗽自愈。暴赤眼无疮者，以古铜钱刮净姜上土，取汁于钱唇点目，热泪出，今日点，来日愈。"我国民间也流传着"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"的谚语。 丹麦科学家研究发现，姜可以大大减轻因晕动引起的呕吐症状，有效率达90%以上，药效可持续4小时以上，是减轻晕动症"最为理想"的天然药物之一。西德科学家还研究证实，"生姜汁在一定程度上可抑制癌细胞生长"。