日期：2008-2-21          来源:长河晨刊

    “玉漏铜壶且莫催，铁关金锁彻夜开;谁家见月能闲坐，何处闻灯不看来。”这是唐代诗人崔液写的一首《上元夜》，描写的就是正月十五元 宵节当天热闹非凡的景象。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。按中国民间的传统，在这皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。这天，出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。

摄影  胡兵

    记者在采访中了解到，为迎接元宵节的到来，从2月15日开始山东省德州市各大超市就纷纷推出各类元宵。在天衢购物中心的元宵销售柜台记者看到，许多顾客在购买元宵。据工作人员介绍，超市内元宵每天的销量在百斤左右，而且今年推出的元宵种类多于往年，有黑芝麻、白芝麻、花生、草莓、巧克力、蓝莓、香橙、桔子、五仁、哈密瓜、香芋、柠檬等多种口味。同时，为了方便顾客选择，超市还推出现场制作元宵。现场制作元宵的过程引起了顾客的兴趣。为此记者特意采访了做元宵的师傅，在这里也为大家介绍几款：

    ●茶汤元宵

    煮食方法：将龙井茶茶叶先冲泡两道，滤去茶叶，茶汤不要太浓，不添糖也不撒盐。将元宵先捞出，分入碗中，再冲入龙井茶。一碗茶香渗入事前煮熟的元宵里，有别于以往甜腻的汤与丸，素雅一格。

    ●红豆沙元宵

    煮食方法：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。元宵煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀即可。

    ●芝麻奶元宵

    煮食方法：加温鲜牛奶，并提前炒好白芝麻，准备功夫都做好了，把元宵放入热奶中煮熟，待元宵浮出水面后，表示已经煮好，再撒一撮白芝麻即可食用。
煮元宵小窍门：

    1．轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

    2．开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

    3．文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

    4．加冷水。元宵入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。

    5．勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。（记者 祁迪）