日期：2008-5-7                来源：烟台日报

    自5月1日起，我国首部饼干国家标准正式实施。标准要求，饼干外包装上必须标注配料清单及各项营养指标、热量和营养物质所占比重等，不符合规定的将被视为不合格产品。针对已经实施的饼干新国标，记者今日走访烟台市区部分超市和商场。

    饼干营养标注很笼统

    6日上午，记者在烟台市区多家超市食品区看到，货架上的各式各样的饼干产品琳琅满目。除了少数知名品牌的饼干产品在外包装上注明了营养成分外，绝大多数的饼干产品外包装上只有简单的配料表，而没有注明热量、蛋白质、脂肪、钠、钙等营养物质的具体含量。

    在一家超市饼干货架上，记者随手从货架上拿起一款河南安阳生产的蛋黄酥饼干，只见外包装的配料表中印有“小麦粉、白砂糖、食用植物油、食用盐、膨松剂……”，但却没有找到任何有关蛋黄成分及含量的标注，“蛋黄酥”的叫法让人生疑。

    “不仔细看的话，我还以为这是巧克力哩！” 市民王女士指着一款“巧克力饼干”告诉记者，这种饼干的外包装上故意缩小了“饼干”字样，而把前面的“巧克力”3个字印得特别突出，无疑是为了让消费者觉得“更有营养、更有口感”。记者发现，正如王女士所言，不少饼干产品都在外包装上显著位置突出“高钙”、“牛奶”、“粗粮”等字样，并进行了“工艺介绍”，比如将钙、牛奶、粗粮等各种营养成分的益处作了粗略解释，但到底含有多少钙、牛奶和粗粮成分，包装上却没有提及。只有少数知名品牌饼干厂家在外包装上列出了营养成分表，按每100克平均含量，一一标明了“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙”等营养成分的含量。

    市民表示应关注营养成分

    记者随机采访了部分正在超市选购饼干的消费者，大多数人表示并不知道饼干新国标的实施。选购时大多根据品牌知名度、自己的口味或听促销人员的推荐，很少有人会注意产品包装上的配料清单及营养成分表。当听说我国有了首部饼干国家标准并于5月1日起正式实施后，他们都表示：有了这样的国家标准，以后再买饼干时就方便多了。

    仅有少数消费者表示，选购饼干产品的时候会稍微注意一下其营养成分，但其中关注比较多的是看其是否含有“牛奶”、“鸡蛋”、“钙”等成分。“我患有糖尿病，买饼干时一般会选择含糖

    量低或者无糖的产品。”市民张大娘告诉记者。正在挑选饼干的消费者王女士也表示，自己爱吃饼干又担心吃多了发胖，所以想买热量较低的饼干。

    不符合“国标”将列入黑名单

    新国标对饼干进行了明确的定义，即以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。5月1日起，新的国家标准将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干等13项饼干行业标准。

    按照国家标准要求，饼干外包装上要标明配料清单及各类营养指标的具体含量，还要求统一饼干产品包装上的字体，以避免对消费者造成干扰。 同时，要求饼干产品外形完整，花纹清晰，不变形、无裂痕，表面无白粉，不应有过焦或过白现象。对广大消费者而言，新国标实施后，从外包装上即可看到产品的各项营养含量，选购饼干也有了一目了然的参考依据。（记者 闫晓智 摄影报道）